Трендлист

Для начала хочу вас поблагодарить за интересные комментарии к статье «Оценка вкуса продуктов питания». Вы проявили себя как настоящие гурманы! 

Как правильно выбирать арбузы?

• Не покупайте арбузов на рынке или у случайных продавцов. Если это не специализированная точка продаж (например, фруктовый киоск), то качество товара будет очень низким. Лучше покупать только в магазинах. Там же можно найти самые свежие продукты;
• Никогда не берите переспевшие или подгнивающие арбузы — даже если они стоят дешево. Помните о том, что вы отдаете деньги за качественный товар, а не просто избавляетесь от ненужных вам денег ради покупки дешёвого продукта. Так почему бы тогда вообще его не купить? В общем, выбирайте целые, крепкие, без видимых повреждений кожуры. Кожура может иметь небольшие царапинки — но она при этом должна оставаться гладкой и блестящей. Ниже представлен список признаков того, что перед вами испорченный продукт. Такие арбузы лучше не брать ни для каких целей;
• При выборе арбузов обращайтесь к своим органам чувств — глазам, обонянию и рукам. Арбуз должен выглядеть привлекательно, пахнуть приятно, а кожа его должна казаться приятной на ощупь. Нос должен воспринимать запах спелого арбуза, который отличается сладостью и лёгкими ароматическими оттенками. А пальцы должны убедиться в твердой поверхности этого удивительного летнего дара природы.

На какие характеристики обращать внимание при оценке качества арбуза?

От размера зависит лишь внешний вид вашего стола. К примеру, большой круглый арбуз больше украсит стол праздника, чем маленький цилиндрический. Однако такой объемный фрукт содержит гораздо меньше мякоти — поэтому есть смысла взять несколько маленьких вместо одного большого, чтобы получить более вкусную еду. Цилиндрические арбузы обычно имеют сочную сердцевину — их рекомендуется приобретать именно таким образом, когда хочется быстро утолить жажду летом. Также важно обратить внимание на цвет арбузной корки — он указывает на степень зрелости плода. Зелёный арбуз слишком сырой, желтовато-зеленый — чуть недозревший, красноватый — идеальное соотношение сахара и кислот. Желтая корочка говорит нам об уже пересолевшемся продукте — такого грызть точно никто не захочет. Белая полоска на месте плодоножки свидетельствует о хорошей кондиции арбуза. Это означает, что внутренние ткани плода еще недавно росли и насыщались полезными веществами. Слишком тонкая линия показывает слабое питание растения. Когда арбуз хорошо растет, внутри него накапливаются витамины и другие биологически активные соединения. И наоборот, если растение испытывает недостаток питательных веществ во время роста, оно производит мало сладкого содержимого. Поэтому старайтесь выбирать такие экземпляры с толстым светлым кругом вокруг штамба. Не забывайте также проверять наличие трещин, которые появляются вследствие неправильного хранения продукции после уборки урожая. Такой экземпляр наверняка имеет плохо обработанное место среза. Его мясо теряет свои свойства быстрее обычного, а сама плотная масса склонна к размножению плесени. Таким образом, всегда старайтесь избегать покупки таких вариантов.

Еще один интересный факт касается наличия семечек. Чем темнее окрашены ядра орехов, тем хуже содержание калия в самом арбузе. Этот элемент отвечает за поддержание нормальной работы сердечной мышцы. Он помогает ей эффективно прокачивать кровь через сосуды. Содержание данного микроэлемента сильно меняется между сортами растений, так что ориентироваться исключительно на этот фактор нельзя. Учитывая особенности разных видов овощных культур, стоит рассмотреть все возможные варианты. Все мы любим арбузчик – отличный способ охладиться в жаркий день и насладиться необычным сочетанием влажной мягкости и хрусткой структуры. Особенно актуально употребление данной культуры людям, страдающим повышенным давлением, диабетом и другими заболеваниями сердца и кровеносной системы. Ведь данный фрукт прекрасно справляется со своей задачей благодаря высокому содержанию воды. За счет которой происходит снижение уровня холестерина, уменьшается нагрузка на кровообращение и повышается устойчивость организма к стрессу. А главное — всем этим элементам нет аналогов среди других доступных кухонных ингредиентов. Так что сме