Трендлист

Проверьте её на ощупь или посмотрите под воду — способы простые и быстрые!

Как определить, вареная ли кукуруза в кочане

Можно проверить каждый колосок отдельно или сразу всё количество зёрен в кастрюле вместе. Для этого нужно слегка надавить пальцем на верхнюю часть каждого из них. Если она мягкая, значит, кукурузный початок уже сварен полностью. Более твёрдые части остаются сырыми внутри. Также можно проткнуть каждую зернышку зубочисткой — если выйдет кусочек мяса, то оно готово. Но это потребует больше времени и сил, поэтому лучше использовать один из других методов ниже.

• Попробуйте положить одну запечённую серединку в ротик для проверки (если едите такую). Она будет нежной и сочной. Сырая же более твердая и суховатая. Однако такой метод может дать ошибочный результат при наличии небольшого количества жидкости вокруг каждой крупинки — например, после размораживания замороженной кукурузы. В этом случае «проверка языком» покажет только состояние самых крупных частей початка без учёта остальных. Поэтому перед употреблением такого способа убедитесь, что все зерна равномерно покрыты жидкостью, а затем проверьте их текстуру. Положите несколько штук рядом друг с другом и попробуйте разные места одной одинаковой крупицы. Лучше всего сравнивать между собой именно нижние, средние и верхушки одного колосья. Так у вас есть возможность сделать правильный вывод о степени его готовности.
• Приготовленная кукуруза останется чуть теплая даже спустя некоторое время после того как снять с огня. Свежая же быстро охладится практически до комнатной температуры. Вы можете просто поставить почку на стол или стопку тарелок, чтобы узнать степень охлаждения продукта без необходимости брать руки к горячему блюду. Таким образом, вы определите, достаточно ли прогрелся продукт, когда будете подавать его другим людям, ведь никто не хочет получить порцию обжигающей пищи. Иными словами, этот способ позволяет контролировать температуру кукурузы во время подачи гостей.
• Если вы выбрали вариант приготовления на пару, то можете воспользоваться индикатором наличия пара над продуктом. Наличие влаги свидетельствует о том, что он нагревается правильно. Убедиться в полной готовности поможет отсутствие конденсации на поверхности колосков после завершения процедуры обработки паром. Этот момент показывает, что температура снижается естественным путём. А ещё вы почувствуете лёгкий аромат свежего стебля и сладковатый запах самого початка. Это тоже хороший знак. Правда, некоторые запахи могут появляться преждевременно, так что будьте внимательны.
• Кстати, вот простой тест, который помогает оценить качество самой паровой бани. Возьмите обычную бумажную салфетку и поместите её внутрь корзины/кастрюли, где варится ваш деликатный овощной продукт. Следить придётся регулярно каждые несколько минут, но очень важно держать руку возле отверстий, через которые выходит пар, чтобы обнаружить неприятные изменения, такие как появление синего цвета бумаги или жёлтых пятен. Такого результата должны предшествовать белые точки на коже растения — признак перегрева, а затем изменение оттенков цветных ингредиентов, добавленных вами. Не забывайте периодически открывать крышку контейнера и ослаблять вентиляционное отверстие, иначе конденсат скопитсЯ слишком много.
• Загологоловок: Чем опасна переваренная кукуруза?

Кукурузу, которую длительное время держат на огне, легко узнать по бледным нитям шелка. Они становятся жёсткими и хрупкими, выглядят почти прозрачными. Оптический эффект создается тем, что крахмал растворяется в воде и теряет свою первоначальную структуру. Такой вид имеет и само мясо початка: становится рассыпчатым и жидким. Кроме эстетической стороны вопроса вкусовые качества страдают не меньше: вкус кукурузы превращается в пресный раствор сахара. Чтобы избежать таких проблем, проверяйте ее постоянно, особенно ближе к концу процесса. Ведь лишнее время пригорания негативно скажется на пищеварении. Отравления, вызванные испорченным продуктом, случаются редко, однако симптомы включают диарею, газы, вздутие живота, рвоту и боль в животе. Все эти последствия являются лишь косвенным знаком неправильного обращения с продуктом.

Сколько варить кукурузу в кочер