Трендлист

Всё просто — это обычный сок без мякоти или других примесей.

Что такое сок

Сок получают путём измельчения фруктов или овощей, а затем фильтруют жидкость через специальное оборудование. Обычно при этом используется центрифуга для отделения жидкости от твердых частиц (мякоть). В результате получается прозрачная жидкость без косточек, кожуры и прочих волокон, которые могут испортить вкус напитка.

• Вода;
• Натуральные сахара;
• Витамины группы B12, C, E, K; калий, магний, фосфор и другие минералы; антиоксиданты; белки; жирные кислоты омега‑3 и омега‑9; растительные масла.

Почему некоторые продукты называют соками восстановления?

Существуют разные виды натурального сока, поэтому производители уточняют их состав на этикетках упаковки. Чаще всего такие надписи можно встретить на упаковке яблочного сока или соков тропических фруктов вроде манго или ананаса. Вопрос не столько в том, как получить сок, сколько в его консистенции. Если после процеживания остаются твёрдые частицы, то они добавляются обратно, чтобы продукт напоминал пюре. Такой напиток называется соком с мякотью. Он содержит больше витаминов, но может стать причиной расстройства желудка у людей с чувствительным пищеварением. Поэтому иногда производители предпочитают сделать напиток более гладким и однородным по текстуре, добавив воду. Это делают так называемые соки-восстановленные. Они получаются во время производства только благодаря механическим воздействиям и содержат те же вещества, что и классические варианты. Однако вкусы между ними всё равно отличаются, потому что вода разбавляет сахарность продукта. Напитки такого типа лучше подходят людям с проблемами ЖКТ или тем, кто хочет меньше углеводов за счёт добавления воды. Также такой вариант будет удобен детям, которым проще пить жидкую еду, чем есть её кусками.

Ещё один вид обработанного напитка — сок осветлённый. Здесь процесс очистки происходит ещё тщательнее. Продукту дают настояться несколько дней, пока он полностью становится прозрачным, а потом продают уже в таком виде. Этот способ позволяет избавиться даже от самых мелких примесей. Но и здесь нет никаких изменений состава — все полезные элементы сохраняются внутри. А вот вкус сильно меняется. Из сока исчезнут ароматические компоненты, делающие напиток уникальным, например эфирное масло лимона или грейпфрота. К тому же часто возникает ощущение, будто вы пьёте сладковатую водичку, ведь концентрация веществ снижается в связи с большим количеством жидкости. Для некоторых любителей необычных сочетаний таких вариантов может оказаться привлекательными. Так, японские компании выпускают чай матча с молочной пенкой, который готовят путем взбития порошка зеленой чаи вместе с горячей водой. Такая смесь обладает свойством пениться и легко смешивается с другими ингредиентами, создавая новые интересные вкусы. По сути, если добавить к этому смеси немного молока, получится почти традиционный латте. Идеально подходит такая комбинация для тех, кому надоели привычные сорта кофе, но хочется попробовать что‑то новое. Аналогично работают различные коктейли. Например, ром отлично дополняется мятным сиропом и свежей зеленью, которая придаст ему оригинальный аромат. Или попробуйте соединить мартини с кусочками перца чили — таким образом получите острый алкоголь. Такие эксперименты сделают ваш вечер ярче, позволяя насладиться разными вариантами одного базового напитка.

Чтобы понять, действительно ли перед вами натуральный продукт, достаточно внимательно изучить список ингредиентов на упаковке. Там должны присутствовать указание конкретного вида плода и страны происхождения сырья, а также упоминания об использованных технологиях обработки. Не должно быть следов искусственных красителей, стабилизаторов и загустителей — продуктов химической промышленности, предназначенных лишь продлить срок годности напитка. Ну и наконец, обращаем внимание на внешний вид самой бутылочки. Лучше выбирать стеклянную тару — она обеспечивает сохранность качества содержимого. Пластиковые емкости подвержены окислению, особенно под прямым солнечным светом, тогда внутренняя поверхность приобретает жел