Трендлист

Что будет зависеть не только от вида плесени и количества употребленной заражённой еды.

Плесневелые продукты могут вызвать различные заболевания в зависимости от того, какие споры они содержат, сколько их было проглочено и как сильной является ваша аллергия на грибки.

Какие болезни вы можете получить после употребления сыра или хлеба с плесенью?

• Пищевая токсикоинфекция (болезнь Боттулинус). Это редкое состояние возникает из-за ботулотоксина — одного из самых мощных биологических агентов поражения нервной системы. Его выделяют некоторые виды бактерии Clostridium botulinum, которые растут внутри некоторых видов мягких сортов сыров с белой пушистой пленкой сверху. Симптомами являются нарушение зрения, паралич мышц лица и глотки, затруднение дыхания. Болезнь может привести к смерти, поэтому требует срочной госпитализации.
• Аллергическая реакция на плесень. Она проявляется насморком, зудом кожи, головокружением и рвотой. Если у вас есть хронические проблемы с лёгкими или астма, то при употреблении плесевистых продуктов возможна острая бронхиальная обструкция.
• Микозис — заболевание, вызванное патогенными грибками. Оно может развиться в желудочно‑кишечном тракте и кишечнике, а также во внутренних органах человека. В этом случае появляются диарея, боль в животе, слабость и температура. Может потребоваться длительное медикаментозное лечение.
• Пневмония. Некоторые исследования показывают, что люди, регулярно потребляющие большое количество грибов, более подвержены пневмонии. Но это лишь один из возможных факторов развития воспаления лёгкого и далеко не единственный. Так что можно сказать наверняка, что такая связь между умеренным количеством поедаемой плесени и появлением пневмонии отсутствует.

Ещё одно возможное последствие поглощения небольшого количества плесени — развитие респираторного аспергиллёза. Эта группа заболеваний вызывается патогенным видом плесени Aspergillus. Зачастую она растёт внутри лёгких больных людей с ослабленным иммунитетом, например тех, кто страдает раком крови, ВИЧ/СПИДом или имеет трансплантацию органов. А ещё чаще встречается среди пациентов с тяжёлыми болезнями сердца и сосудов, включая сердечную недостаточность и фибрилляцию предсердий. Иногда её называют «синдромом кашля». Считается, что он связан именно с этим видом плесени, хотя причинно-следственная связь подтверждена не полностью. Опасность этого состояния заключается в том, что оно часто приводит к развитию инвазивного аспергиллёзa — тяжелому осложнению, которое без своевременного лечения смертельно опасно. Начинает болеть человек уже через несколько дней после первого контакта с возбудителем. Проявляется это состоянием повышенной температурой тела, ознобом, слабостью и затяжным судорожным кашлем. Часто бывает так, что пациенты жалуются на ухудшение самочувствия сразу после появления первых признаков болезни. И им стоит обратиться к врачу для проведения диагностики и начала соответствующего лечения.

Также важно понимать, что даже одна порция плесени способна вызвать серьёзные изменения в вашем организме. Учёный Рикард Вальтерс исследовал влияние микроспоридии Pleuroplatyx hortensis — паразита растениях мхами. Он обнаружил, что одних спор достаточно для формирования колоний в кишечнике животных, когда те питались этими растениями. Как выяснилось позже, подобная ситуация характерна для многих других вредителей растений, обитающих в разных уголках мира. Поэтому существует вероятность того, что мы можем столкнуться с ними напрямую, ведь эти микроорганизмы способны попадать в человеческий организм вместе с пищей. Пока нет достаточной информации о рисках этой ситуации, но учёные уверены, что нужно продолжать изучать этот вопрос. Ведь ранее считалось, что такие паразиты бесполезны, однако сейчас появились данные о возможности их негативного влияния на хозяина. Известно, что микробные сообщества в нашем теле влияют на работу всех систем нашего организма. Возможно, такими же будут эффектами воздействия этих вредителей на наше тело.

Даже несмотря на все перечисленные опасности, большинство исследований показали, что случайное проглаты