Трендлист

Предлагаем несколько отличных вариантов для тех случаев, когда вы устали от традиционных мясных шариков.

Подборку составила Анна Крюкова — эксперт по питанию в сервисе доставки продуктов «Вкусмаркет». Она рассказывает о том, как быстро и вкусно приготовить блюдо на основе мяса без лишних хлопот. Все рецепты рассчитаны примерно на два порции еды. 

Фаршированные перцы с рисом и грибами

• 1 крупный болгарский перец;
• 2 яйца (можно заменить тофу);
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 шампиньона или вешенки;
• полтора столовых ложки растительного масла;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Очистите перец от семян и плодоножек, нарежьте его полосками толщиной около одного сантиметра. Отделите белки от желтков яиц. Желтки можно оставить целыми, а белки лучше слегка взбить вилкой. В отдельной сковороде разогрейте половину растительного масла и обжарьте немного подкрашенные желтки со специями пару минут. Поставьте их в сторону. Наребрите мелко одну луковицу. Добавьте к ней оставшееся масло и жарьте до мягкости. Затем добавьте половину очищенных и нарезанных пластинками шампиньонов и продолжайте готовить ещё три минуты. Выложите смесь на тарелку вместе с кусочками сладкого перца.

Обжарьте тонко нарезанную вторую луковицу и добавите рубленые стебли двух укропов, затем разбейте туда четыре варёных яйца и всё перемешайте. Соедините эту массу с запечёнными овощами и смешанной массой из риса и грибов. Всё это посолите и поперчите. Перенесите содержимое кастрюльки обратно в перец и плотно заверните кончиком зелёного листа салата-романа так, чтобы он выглядел как будто он свежий. Уберите начинённые перцы в холодильник минимум на час перед подачей на стол. Можно использовать любой другой листовой зеленый салатик вместо романовой капусты. Если есть время, сделайте роллы заранее вечером и утром просто достаньте их прямо из холодильника. 

Заливное из куриного филе

• филе грудки курицы — полтора килограмма;
• банка солёных огурцов (около 780 г) — 2 штуки;
• два литра воды;
• шесть морских гренок;
• три моркови;
• лук — одна головка;
• черезмерная соль, сахар и перец — по вкусу.

Сначала подготовьте бульон. Для этого промойте мясо, поместите в большую кастрюлю, заливайте холодной водой, периодически снимая пену и добавляя новую воду до полного заполнения посуды. Варите на медленном огне один час после того, как вода начнет кипеть. Когда через час добавить соль, сахар, специю лаврового листа и несколько горошин душистого перца. Готовое варительство процедите сквозь сито, убедитесь, что оно прозрачное, и дайте ему полностью остыть. После просыхания суп нужно будет поставить в морозильную камеру хотя бы на сутки, но лучше — недели две. Как только жидкость превратится в лед, посыпьте её небольшим количеством соли и щепотку черного перца. Извлеките блоки льда из формы и аккуратно расплавьте их в микроволновке, одновременно постоянно помешивая. Не допустите образования комков! Мясным продуктам также потребуется предварительная обработка — сначала они должны быть хорошо промытые, а потом разрезать на равные между собой части размером с палец руки. Лук необходимо резать полукольцами, а корень сельдерея — кружочками, каждый диаметром около трех см. Морковь тоже следует нарубить кольцами одинаковой ширины.

Разместите ингредиенты равномерно в контейнер подходящего размера, чередуя слоями все продукты, включая замороженную основу. Дальше поставьте емкость в морозилку на шесть часов или даже всю ночь. Это поможет получить красивый вид десерта. Перед тем как