Трендлист

Вы можете приготовить суржик или соус для мяса — это отличная возможность использовать даже неспелые ягоды этого необычного сорта.

Как определить спелость ягод Изабеллы

По мере роста плодов цвет меняется с зелёного на розовый, затем становится бордовым или фиолетово-синим. Зрелыми считаются грозди, у которых все ягоды приобрели глубокий тёмно‑бордово‑фиолетовый оттенок. Их кожица блестящая, но если потереть её пальцем, появится белая пыль. Это значит, что внутри ягоды находится много сахара. На ощупь она мягкая, как слива. Не стоит долго ждать полного созревания, ведь после первых заморозков вкус испортится, а ягоды станут водянистыми. Поэтому собирайте урожай в конце августа — начале сентября, когда ещё тепло и нет осадков. Если вы заметили подгнившие экземпляры, их нужно удалить, иначе они могут заразить остальные. Собирают вручную небольшими группами. Срок хранения свежих ягод ограничен неделей, поэтому сразу же отправляйтесь за приготовлением чего-либо.

Что делать с виноградом Изабелла

• Самое популярное блюдо на основе винограда — домашние винные напитки. Существует множество рецептов (например, здесь), которые позволяют получить красные, чёрные и белые виды алкогольного продукта. Готовится он в несколько этапов, включая первичную ферментацию, осветление и вторичное брожение. Процесс длительный и требует определённых навыков, так что если вам сложно будет справиться самостоятельно, лучше купить готовое вино. Зато всегда будете знать происхождение продукции! А вот пробовать его получится только через год. В качестве альтернативы купите уже охлаждённый полусладкий напиток — этот вариант доступен большинству жителей России. Особенность вкуса заключается в сочетании сладкости с лёгкой терпкостью. Обычно оно имеет ярко выраженный фруктовый аромат с оттенками черешни и чернослива. Отлично подойдёт к сырам и десертам. Для тех, кто хочет попробовать более насыщенный вариант, есть сладкое сухое игристое шампанское «Российский брэнд». Оно тоже отличается интересной композицией ароматов с преобладанием черники, косточковых плодов и пряностей. Этот вид идеально подходит для фуршета или романтического вечера.
• Если времени совсем мало, просто смешайте виноград с другими ингредиентами, чтобы получился простой сок без лишних усилий. Возьмите два килограмма ягод и тщательно промойте. Затем положите всё вместе в марлевый мешок и подвесьте над миской. Дождитесь, пока жидкость стечёт. У вас должен получиться натуральный продукт, который прекрасно утолит жажду. Особенно удобно пить такой морс в жаркую погоду, заменив им воду или газировку. Можно добавить сахар или мёд по вкусу, однако обычно достаточно съесть пару ягод, чтобы насытиться витаминами и минералами. Но учтите, что если хотите сохранить максимум полезности, то добавлять ничего не следует. Так ваш организм быстрее усвоит антиоксиданты и другие вещества, содержащиеся в ягодах. Также важно помнить, что чрезмерное употребление может вызвать расстройство пищеварительной системы, особенно в случае индивидуальной чувствительности. Рекомендуемая норма — одна чашка жидкости в день взрослым людям, детям меньше. К тому же, благодаря природным концентрированным экстракциям, один стакан такого напитка обеспечивает дневную норму питательных веществ. Например, магния, калия, фосфора, марганца, железа, меди и цинка. Кроме того, присутствует большое количество витамина C и B9. Благодаря чему укрепляются иммунитет, сосуды, сердечно-сосудистая система и нервная ткань. Калорийность таких продуктов крайне низка: всего около десяти единиц на сто грамм продукта. Соответственно, такие продукты отлично себя проявляют в диете людей с ожирением или диабетом. Такой морс также поможет снижать уровень холестерина, предотвращать развитие раковых заболеваний и улучшать работу мозга.
• Необычный способ использования этого вида винограда — создание оригинальных десертов. Многие любят варенье, джемы или паштеты из других видов ягод, почему бы не поэкспериментировать? Тщательно промытые половинки ягод разме