Трендлист

Очередное предложение – “что делать со всеми этими овощами” звучит в наших ушах уже не первый год! А ведь есть даже целый жанр кулинарии — что делать с тыквой? Ведь ее так много бывает осенью… И каждый раз приходится изобретать новые способы использования этой замечательной культуры. Заморозка же или сушка — это настолько простое дело, поэтому мы поговорим о том как использовать свежую тыкву по-разному. 

Что надо знать перед тем как готовить тыкву

• Очистить тыкву легко, если сделать надрез вдоль плода, положить его на разделочную доску разрезом вверх (как вы делаете с арбузами) и раскалываете ножницами вокруг семян. Оттуда их будет очень удобно доставать. Не забывайте удалить все волокна внутри орехов. Сделать это проще всего после того как они будут сварены. Вы можете либо пропустить через мясорубку сырые семена, либо сначала очистить их кожуры, а потом прокрутить через мясорубку. Если хотите получить более мягкую массу без оболочки, то лучше перемочить семечки перед этим в воде несколько часов. Но помните: для приготовления каши и других блюд нужны именно такие семячка с тонкой кожицей. Настоящие «орехи» придется чистить вручную. Для этого нужно обдать горячей водой, затем немного охладить и снять шелуху ножом. Это занимает больше времени, чем перетирание через мясорубку, но зато результат получается гораздо вкуснее. Помните еще одно правило работы с тыквой: никогда не варите целую тыкву целиком. После варки она может лопнуть. Поэтому обязательно сделайте небольшие отверстия сверху каждой половины, чтобы пар мог выйти наружу. Чтобы получилась красивая мякоть ярко-желтого цвета, добавьте кусочек имбиря к самой маленькой тыковке во время варки. Тыква хранит свою форму довольно долго и хорошо сохраняется в морозилке вместе с кожурой, благодаря чему отлично подходит для хранения зимой. Внимательно следите за сроками хранения. Обычно срок годности такой тыквы составляет около одного года. Варите такую тыкву сразу после возвращения домой. Так вам удастся сохранить максимум полезных веществ. Кстати, не выбрасывайте желтую мякость возле плодоножки. Она тоже съедобна.

Итак, теперь вы знаете самое главное. Осталось только придумать, что будете готовить дальше. Предлагаем ваши варианты ниже. Удачи всем любителям экспериментов и вкусностей!

Рецепт №1: Творожная масса из тыквы

Обжарьте нарезанную крупными кусками тыкву в течение нескольких минут, периодически помешивая. Затем добавьте соль, специи, сахар. Переложите смесь в миксер или блендер и тщательно перемелите. Добавьте творог (обычный или обезжиренный), сметану и снова взбейте все вместе. Подсластите сладким сиропом и оставьте под крышкой на полчаса. Периодически мешайте, пока масса не станет полностью похожей на густой крем. Можно добавить любые ягоды, сухофрукты или украсить зефиром, шоколадной стружкой и другими сладостями. Процесс достаточно трудоёмкий, однако результатом останетесь довольны. Особенно дети любят этот десерт.

Рецепт №2: Кабачково-Тыквенный Суп

Хорошо прогрейте масло, добавьте луковицу и морковь. Жарьте до появления золотистого оттенка, добавляйте чеснок и тертый корень имбиря. Дальше отправляем туда нарезанные кубиками кабачок и тыкву. Все ингредиенты должны подрумяниться до легкого коричневого цвета. Далее заливаем картофельным пюре, добавляем сливки, куркуму и жгучий перец. Соль здесь следует давать осторожно, потому что щепотка перца вполне справится с задачей. Пусть суп загустеет примерно за двадцать секунд. Готовый бульон процедить через марлю или мелкое решето. Украшаем зеленым луком или петрушкой. Такие необычные сочетания могут удивлять вас своим оригинальностью, но поверьте мне на слово — попробовав однажды такое угощение, вы захотите повторить опыт снова и снова.