Трендлист

Вкусные закуски из плодов не только порадуют вас зимой, но также помогут разнообразить диету в летние месяцы. Баклажаны можно использовать как самостоятельное блюдо или подавать их к мясу или рыбе. Узнайте о том, какие варианты приготовления существуют.

Как выбрать хорошие баклажаны

Чтобы получить отличный результат при приготовлении любого блюда, важно подобрать качественные ингредиенты. От этого зависит вкус готового продукта. Найти подходящие овощи легко — просто следуйте нескольким правилам. Обратите внимание на следующие критерии выбора баклажан:

• Плоды должны иметь насыщенно фиолетовый цвет (это свидетельствует об отличном вкусе). Избегайте слишком светлых экземпляров; они будут водянистыми и горькими.
• Овощ должен упруго ощущаться под пальцами и сохранять форму после надавливания. Если он мягкий, то скорее всего уже перезрел. Это значит, что кожица может стать черной, а сам продукт теряет сочность и становится невкусным. Также обратите внимание на наличие видимых повреждений и пятен на поверхности. Они могут свидетельствовать о неправильном хранении товара и его низком качестве.
• Вес плода соответствует размеру. Чем крупнее экземпляр, тем больше внутри семян и более кислим будет вкус. Так что выбирая баклажаны для еды лучше брать средних по весу продукты размером примерно 20–30 см длиной и диаметром около 10 см.

Рецепт № 1: Жареные баклажаны

Готовое блюдо станет прекрасной основой для салата «Капрезе» или любой другой средиземноморской кухни. Вы можете дополнить жареные кусочки зеленью, сырами и добавками по своему желанию.

Для фарша подойдут любые виды мясных продуктов. Не бойтесь экспериментировать! А вот рисом заменить мясо нельзя — это испортит структуру начинки и сделает её жидкой. Добавьте же в основу лечебную гречку, чтобы сделать блюдо полезным и питательным.