Трендлист

Готовы не только к летнему сезону, но и к зимним заморозкам.

Кабачковая икра по классическому рецепту в блендере

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 3–4 шт.;
• чеснок — несколько зубчиков;
• соль — по вкусу;
• сахарный песок — ½ ч. л.;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• растительное масло — для жарки (можно оливковое).

Как приготовить:

Сначала нарежьте лук полукольцами или четверть кольцами, а морковь крупными кубиками. Обжарьте овощи вместе примерно семь минут, затем добавьте мелко нарубленный чеснок. Держите под крышкой ещё три минуты. Добавьте соль и сахар, перемешайте, уменьшите огонь и тушите около пятнадцати минут. В это время очистите кабачки от кожуры, удалите семена, а мякоть нарежьте небольшими кусочками. После того как обжаренные овощи немного охладятся, отправьте их в чашу блендера, залейте водой так, чтобы жидкость покрывала продукты наполовину, взбейте все ингредиенты миксером-измельчителем. Затем верните смесь обратно на плиту, проварите пять минут без крышки. Наконец переложите готовую икру в чистую сухую стеклянную тару и храните в холодильнике. Так она может храниться пару дней. Чтобы сохранить её вкус на всю зиму, разморозьте массу и стерилизуйте два часа после предварительной обработки кипящей водой. А потом убедитесь, что банки хорошо закрылись герметично, выверните вверх дном и оставьте стоять пока полностью не остынут.

Кабачковая икра из мяса томата

Для этого вам понадобится:

• огурцы зелёные свежие — 8–9 штук;
• помидоры красные спелые — 8–9 штук;
• яблочный уксус — ¼ стакана;
• лимонная кислота — ⅓ чайной ложки;
• вода — 1½ стакана;
• специи — по желанию (например, лавровый лист);
• кухонный нож.

Если у вас есть большая сковорода, можно сразу положить туда весь набор продуктов, иначе придётся делать всё порциями. Поставьте помидоры вариться в течение пяти минут, также сделайте то же самое с огурцами. Охладите овощи, срежьте хвостики и отрежьте боковые части плодов. Отделите мякоть от кожицы. Измельчите каждую часть отдельно, смешивая со своим собственным соком, если нужно. Теперь соединяем полученное пюре и добавляем остальные компоненты блюда согласно инструкции приготовления ниже. Перемешаем и оставляем настояться хотя бы час. Можно добавить любые любимые вами специи. Разложим готовое варенье по стерилизованным банкам и закупоркой сделаем консервирование. Радуйтесь и наслаждайтесь результатом!

Баночная икра из баклажанов через терку

Вам потребуется:

• баклажан фиалковый — 1 кг;
• сливки жирные — 1 стакан;
• зелень петрушка — 7 веток;
• чеснок — 2 головки;
• подсолнечное растительное масло — 1 ст.л.;
• укроп — пучок;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу.

Промытые баклажаны разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину, оставив толстые стенки. Чесночные зубки тонким слоем смазать внутренние стороны половинок баклажана. Соединить две половины тыквами внутрь друг друга и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать двадцать минут, периодически поливать раскалённым маслом. Вынуть баклажаны из духовки и дать им чуть остыть, а затем аккуратно снять мякоть и поместить в глубокую посуду. Мелкими кусочками порубить че