Трендлист

Простые варианты для завтрака или ужина — а также изысканные идеи для праздников. Попробуйте все!

Как приготовить идеальные оладьи на кефире

Для приготовления оладий нужно взять свежий кефир жирностью не менее двух процентов. Лучше всего подойдёт кисломолочный продукт со сроком годности около месяца, но если его уже немного передержали в холодильнике, то это тоже допустимо.

Также понадобится мука высшего сорта без мазни (смешивать её лучше вручную). В зависимости от консистенции теста, количество можно менять по вкусу. Но обычно достаточно одной столовой ложки разрыхлителя, чтобы тесто получилось воздушным и пышным. Сахар добавляют на своё усмотрение — иногда он вовсе исключается из списка ингредиентов. А вот яйца необходимы почти всегда. Если вы хотите сделать вегетарианские оладьи, замените их яичной массой. Настоящие любители сладостей могут добавить щепотку ванили или корицы. Солить блюдо необязательно, поэтому даже небольшая соль может испортить вкус готовых изделий. Жиры вроде масла растительного происхождения или молока используют редко. От этого варианта стоит отказаться, если вы следите за фигурой. Важно тщательно перемешать продукты перед началом жарки, иначе получится комковатое и неоднородное основание. Обязательна ручная работа замеса, тогда тесту удастся стать более однородной смесью. Жарку начинают только после того как масса приобретет нужную густоту. Перед тем, что поместить изделия на сковороду, важно подождать пару минут, пока она нагреется и смажется маслом. Иначе они получаются бледными и сухими внутри. Сковороду нужно разогреть заранее, ведь холодная поверхность сделает стряпню липкой к металлу дна кастрюльки. Поберегите свои кухонную посуду и нервы, следуя этим советам. Тогда ваши оладьи станут просто восхитительными!

• Мука;
• разрыхлитель;
• сахар;
• соль;
• ванильный сахар;
• корица;
• яйцо куриное;
• кефир;
• щепотка соли;
• растительное масло.

Выложив порцию смеси на раскалённую сковородку, ждем несколько секунд, пока изделие слегка подрумянится снизу. Переворачиваем и продолжаем обжарку ещё одну минуту. Готовые оладьи подаем сразу же горячими. Они отлично сочетаются с медом, сметанной пастой, шоколадной глазурью или фруктами. Можно дополнить десертную часть сладкими начинками вроде ягодного конфитюра, бананов или вишни. А если хочется чего-то сытного, добавьте кусочки бекона, ветчины или тёртый сыр. Это позволит получить полноценный обед или полезный полдень. Такие разнообразные вариации удовлетворят любой аппетит!

Традиционные оладьи на кефире

• 2–4 яйца;
• 8–9 чайных ложек сахара;
• ½ ч. л. соли;
• ¼ ч. л. ванильного ароматизатора;
• ⅓ стакана растительного масла;
• ¾ стакана кефира;
• 1,5–2 стакана пшеничного крахмала;
• щепотка пищевой соды.

Разделите разбитые яйца на желтки и белки. Безоговорочно взбейте отдельно каждую составляющую вместе с половиной указанного количества сахара, соли и ванила. Затем соедините две массы, добавив оставшийся сахар, подсолнечное масло и кефир. Муку просейте через мелкое сито. Непременно подготовьте отдельную тарелку для хранения приготовленных продуктов. Далее воспользуйтесь венчиком и аккуратнее вмешайте в жидкость крупу, медленно увеличивая скорость движения. Добавление газированной воды поможет увеличить объем и текстуру будущей выпечки. Только убедитесь, что вам больше нравится вариант с воздухом или наоборот плотный вид изделий. Так же необходимо ввести в основу четвертинки чайной ложечки пищевой соды. Теперь разливайте получившиеся порции на предварительно прогретую сковороду, намазанную тонким слоем растительного масла. Обжарьте продук