Трендлист

Собрали проверенные варианты приготовления самых популярных спиртных напитков в домашних условиях. Помните о законодательных ограничениях!

Домашняя водка

Самая простая вариация классического самогона из крапивы. Для неё достаточно только одной дикоростущей травы (можно использовать вместо дрожжей). Очистить водку можно углём или другим абсорбентом. Результат — прозрачная жидкость со слабым травяным ароматом. Вкус получается чистым, без посторонних ноток. Крепость зависит от содержания сахара в исходном сырье. Обычно составляет около 42%. Лучше всего выдерживать её хотя бы год.

• Воды;
• сахарного песка;
• сухих сушеных листьев крапивы (около 30 г на литр воды);
• мелких ягод по желанию. Можно добавить чернику, малину, клубнику и другие фруктовые компоненты. Так будет вкуснее и ароматнее.

Залейте воду в большую кастрюлю. Насыпьте сахарный песок и перемешайте всё вместе. Когда сироп немного закипит, добавьте листья крапивы, а также ягоды, если решили их добавлять. Закрывайте крышку, уменьшите огонь до минимума и дайте настояться минимум два дня. После этого процедите через несколько слоёв марли смесь. Если хотите сделать крепкую водку, то можете повторить процесс ещё раз, добавив дополнительно ингредиенты. Итого получится раствор крепостью не менее 70–80%, который нужно поставить настаиваться на неделю-два. Затем перегонку проводят обычным способом — сначала брагу разделяют на головы и хвосты, затем собирают «туз» — основной продукт. Он очищается при помощи активированного угля или других веществ. Готовая вода обычно имеет мягкий нейтральный запах, иногда может отдавать лёгким цветочным оттенком. Её следует хранить герметично в тёмной таре под небольшим давлением, чтобы она оставалась бесцветной. Также перед употреблением рекомендуется дать жидкости пару дней отстояться, чтобы избавиться от возможного осадка. Иногда водочку пьют охлаждённую. Но некоторые предпочитают пить сразу после того как она настоится. Пробуется так же, как любая другая водка: мелкими глотками, медленно смаковывая вкусовую гамму. Никакие закуски здесь совершенно необязательны. А вот еду лучше подавать отдельно.

Вишнёвый самогон

Эта разновидность отличается насыщенным винным ароматом и сладостью. Благодаря этому сама по себе является прекрасной альтернативой дорогому коньяку. К тому же это очень простой способ получить качественный дистилят. Главное правильно подобрать пропорции между водой, сахаром, дрожжами и вишней. Чем больше последнего компонента, тем более выраженными будут его характеристики. Тем временем количество сахара влияет на выход продукта. Это довольно универсальная система, которую легко адаптировать под собственные предпочтения. Например, любителям сладкого стоит взять чуть меньше воды и увеличить норму дрожжей и сахара. Желающим наоборот добиться большей крепости можно поступить иначе. Хотя конечно тут есть свои нюансы. Учитывайте содержание алкоголя в самой вишне, поскольку слишком много плодов сделает конечный результат кисловатым. Подбирайте оптимальное соотношение компонентов исходя из собственных чувств. Только помните что чем выше концентрация сахара, тем сильнее бродит брага. Чтобы избежать неприятностей с процессом, выбирайте наиболее подходящие условия хранения и следите за температурой. Всё должно происходить равномерно и постепенно. Как правило, время брожения длится примерно полторы недели. Потом полученная масса разливается по стекам и отправляется на перегонку. Полученный напиток уже обладает приятным ванильно-карамельным запахом. Перед розливом желательно оставить его на некоторое время постоять. Сам по себе он напоминает хороший коньяк или бренди. Его тоже хорошо сочетать с разными десертами. Особенно красиво смотрится в бокале хрустальной посуды с красивыми ножками. Однако уместно его подавать и просто так. Отдельных правил нет никаких.

Тыквенный самогон

Необычное комбнованное блюдо с ярко выраженной тыквенной свежестью и пряностями корицы и имбиря