Трендлист

Готовим вкусную закуску из свежих овощей за несколько минут в кухонном гаджете.

Что такое адыге?

Адыга — это грузинская приправа или соус, который готовят по очень простому рецепту. Для этого нужно взять только спелые томаты, чеснок, красный перец чили (или сухой) и соль. Овощи пропускивают через мясорубку, затем добавляют все ингредиенты вместе и перемешивают. Настоящая адыга получается густой и жидкой одновременно. Если вы хотите сделать её более нежной, можно добавить немного греческого йогурта или сметаны. Соусом мажут хлеб, подают к мясу, рыбе, курице. Он отлично сочетается с оливками.

Как быстро готовить аджику в аэрогриле

• 2 кг спелых красных томатов;
• 3 зубчика чеснока;
• 4–5 стручков острого перца чили;
• 1 пучок кинзы;
• соль — по вкусу.

Томаты хорошо промываем под проточной водой. Перекладываем их в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставять на средний огонь и варим около часа, пока они полностью не размягчатся. Снимаем кожуру, плёнки сверху, мелко рубим мякоть ножом и помещаем внутренняя часть томата обратно в кастрюлю. Кинзу тщательно моем, обсушиваем бумажным полотенцем и порубливаем ножницами. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс или тёрку мелкого отверстия. Перчик также мойём, срезаем кончики и режем кружочками кольцами толщиной примерно 2 мм. Всё соединяем вместе, щедро добавляем солёного масла и хорошенько перемешиваем вилкой. Затем кладём смесь в пакет и отправляем его в морозилку минимум на час. После достаём, даём ему чуть-чуть разогреться, чтобы легче было работать с ним, потом возвращаем назад в холодильник ещё ненадолго. В итоге у вас получится пастообразная масса зелёного цвета. Равномерно распределите её по тарелке, смажьте маслом и поставьте в предварительно разогретый аэрогриль на один час при температуре 80 °C. Аджику периодически открывайте дверцу и пробуйте, если она уже готова, можете сразу снять её из духовки. Она будет горячей и жгуче‑острой! Не забывайте дать ей остынуть перед употреблением. Можно хранить блюдо в холодильнике до недели.

Полезные советы:

Так как мы выбрали именно этот вариант приготовления, вам придётся подождать долгое время, прежде чем сможете попробовать свой первый кусочек домашней аджики. Но зато он обязательно порадует своей насыщенностью ароматических веществ и ярким цветом. Кроме того, благодаря использованию большого количества чеснока эта версия защитит вас от простудных заболеваний на весь сезон. Выбирайте самые крупные плоды без чёрных пятен, повреждений кожицы и признаков гниения. Лучше всего брать те сорта, которые имеют ярко выраженное сладкое послевкусие. Поэтому выбирайте «бычьи сердца», «сливки» или «золотые». Перед приготовлением проверьте каждый плод на наличие трещин, мягких участков, слипшихся семян и других неприятностей. Только так вы получите идеальную основу для своего будущего шедевра. Измерьте количество чеснока и убедитесь, что оно соответствует вашим предпочтениям. Любителям пикантности подойдут разновидности «эламский», «медонский» или «бортского обыкновенный`. Если же вы предпочитаете менее резкие варианты, лучше использовать «черниговский деликатный`, `харьковский` или `алуштинский`. Чтобы получить красивую аппетитную текстуру соуса, добавьте крупнокристаллический морской хлопок или даже английскую каменную соль. Они придадут блюду приятную зернистую структуру, которая прекрасно дополнит ароматность базилика, орегано или тимьяна. Добавление этих трав улучшит общий профиль вашего продукта. Замените итальянский петрушку традиционной петрушкой для лучшего баланса между цитрусовой горчинкой эстрагона и лёгкими мятными нотами рукола. Этот совет