Трендлист

Готовим как в детском саду или заготовки для хранения зимой — пошаговое руководство с фото.

Как приготовить икру из кабачков

Кабáчок можно пропустить через мясорубку вместе со шкуркой, либо очистить овощ перед приготовлением. Смесь получится разной консистенции. Если хотите получить более гладкую текстуру, лучше использовать блендер вместо мясорубки. В любом случае не забывайте удалять семена из плодов, чтобы готовый продукт не получился водянистым.

• 2 средних кабачка;
• ½ луковицы (если нужно);
• соль, перец — по вкусу;
• вода — около стакана.

Нарежьте кубиками кабачки. Измельчите их любым удобным способом. Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета и добавьте к кабачкам. Перетрите смесь до однородности, посолите её перцем и вылейте воду. Доведите всё это до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой ещё 15–20 минут. Остудите готовую икру.

Как сделать икру из кабачков «в детский сад»

Получается очень вкусная, ароматная масса без косточек и жёстких волокон. Идеально подходит для детей. Для этого способа нужен только один ингредиент — свежие молодые кабачки. Выбирайте такие экземпляры, которые имеют тонкую кожицу и мягкие мякоть внутри. Их следует резать ножом прямо над миской, а затем сразу же пропускать содержимое через сито или марлю. После того, как все жидкое будет отделено от твёрдых частей, массу начинают тушить, добавив немного масла, соли и специй. Всё остальное дело вкуса. Например, некоторые добавляют чеснок, другие предпочитают уксус, третьи используют томатную пасту или мелко нарезанные морковь и лук.

Как приготовить кабачковую икру на зиму

Подходит любой способ приготовления основы — мясорубку, терки и даже нож. Но важно заранее обдать подготовленные овощи кипятком, так они будут легче чиститься от кожуры. Также потребуется предварительно замочить баклажаны хотя бы на пару часов в холодной воде, чтобы избавиться от горечи. Все остальные продукты должны быть тщательно промытыми и обсушенными бумажными полотенцами. Перед тем как начать работу, разогрейте духовку до +80°C. Затем необходимо добавить несколько ложек воды или бульона каждый овощу отдельно и помесить руками. Заполните подготовленными компонентами две стеклянные банки объёмом примерно полтора литра каждая и поставьте в духовую печь. Через час достаньте тару, аккуратно опустите сверху стерилизованные крышки и оставьте сушиться минимум на сутки. Можно также хранить уже готовый компонент непосредственно в банке после варки, если у вас есть подходящая тара. Однако такой метод менее безопасен, чем предыдущий вариант, поскольку вероятность заражения продуктом увеличивается значительно больше. Поэтому рекомендуется надежно защищать приготовленную основу герметичными крышками-сцепками. Хранить такую закуску придётся исключительно в холодильникe.

Это густая холодного приготовления еда, которую делают из кабачков. Она готовится разными способами и может иметь различный внешний вид. Чаще всего цвет икринки кремообразно-белый или светло-желтый. К ней иногда добавляют сыр, яйца, сливки, майонез, сметану, зелень, грибы, копчёное сало и много других компонентов. Иногда икру подают горячей, но чаще она употребляется в охлаждённом виде. Особенно популярна такая основа среди любителей вегетарианских блюд, ведь помимо овощей редко какие добавки используются для производства данного продукта. Более подробно ознакомиться с особенностями создания такого деликатесного лакомства поможет следующая статья.

А какой ваш любимый рецепт? Поделитесь им!

*Деятельность Meta Platforms Inc. признана экстремистской на территории РФ.